清蒸贵鱼的做法+最正宗的做法

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清蒸贵鱼的做法+最正宗的做法

清蒸桂鱼的做法 用料：桂鱼 一条、葱姜 适量、蒸鱼豉油4汤匙。 做法： 桂鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净； 鱼背两侧各深划一刀； 鱼身和鱼肚子里放上葱姜片，盘子上放两根筷子，将鱼架在筷子上； 水烧开，然后将鱼盘放入锅中，盖盖，大火蒸5~7分钟； 蒸好的鱼在鱼盘里会析出很多汤汁，将汤汁倒掉不要； 葱姜切成细丝备用； 将葱姜丝铺在蒸好的鱼身上； 油烧到冒烟，将热油泼在葱姜丝上，然后淋上蒸鱼豉油即可。 做鲜嫩鲜美清蒸鱼的小贴士： 鱼一定要鲜活。鲜活的鱼做出来的清蒸鱼肉质才鲜嫩。 一定要处理干净。鱼鳃鱼内脏等一定要去除干净，鱼肚子里的膜要摘除，血水要清洗干净，这样可以有效去腥。 鱼背上或者鱼身上划刀。可以在短时间能蒸熟，保证鱼肉的鲜嫩。 鱼要放在筷子上。鱼不要直接放在盘子里，而是用筷子架在盘子上，这样鱼身上下都可以充分受热，同样可以保证鱼在短时间能蒸熟，保证鱼肉的鲜嫩。 蒸鱼一定要水开后再入锅，这样蒸出的鱼肉才嫩。 蒸鱼时间视鱼的大小不同，时间5-7分钟不等。不要超过7分钟，鱼肉会被蒸老了，口感不够鲜嫩。 蒸鱼蒸出的汤汁一定要倒掉不要，否则成品腥味会比较大。

怎么做清蒸鱼？

清蒸鱼的做法和步骤是怎样的？

清蒸鱼怎么做？

清蒸肉怎么做好吃

食材
主料新鲜猪肉一块 辅料豆豉十粒左右盐适量
步骤
清蒸肉的做法步骤11.取新鲜肉一块，我这由于儿子会吃肉就多取了一块，一定要新鲜的，用温水洗干净。
清蒸肉的做法步骤22.将肉放入盆内，放适量盐，在放入豆豉。
清蒸肉的做法步骤33.千万不要在盆里放水，也不要盖保鲜膜，一会有汽水。高压锅多放点水，隔水蒸。
清蒸肉的做法步骤44.蒸20分钟后，打开锅盖，就可以了吃了。
清蒸肉的做法步骤55.但我们家喜欢喝汤，所以我又加了少许开水

清蒸怎么做

一、清蒸虾 1、食材：虾、姜、独蒜、生抽、料酒、胡椒粉。 2、步骤： 虾洗净去虾线、虾须、虾*。 蒜切成蒜蓉、姜切成丝。 处理好的虾放入料酒、姜丝、胡椒粉腌制几分钟。 蒜蓉内加入酱油作为酱汁。 讲蒸盘上铺上姜丝后摆入虾。 盖上盖子，水开后放入蒸锅，隔水大火蒸十分钟左右。 摆盘出锅，可以沾上刚才准备好的酱汁食用。 二、清蒸大闸蟹 1、食材：母蟹、鲜姜、生抽、白砂糖 2、步骤： 选用新鲜螃蟹，放久的不新鲜，影响口感。 清洗螃蟹：拿小刷子仔细刷干净。 把洗干净的螃蟹放在蒸格上，用四脚朝天的放法，大火蒸熟。 酱汁制作： 榨生姜汁，记得要过滤。 姜汁加入生抽和适量白糖后隔水融化白砂糖。 蘸取酱汁即可食用了。

清蒸鱼好吃，应该怎样做？

正宗清蒸鱼怎么做美味，清蒸鱼的3种做法 　　一、开屏清蒸鱼的家常做法 　　朝天椒，胡萝卜少许，绍酒，盐，蒸鱼豉油，水，植物油少许，鳊鱼1条，葱姜适量 　　1、将鱼洗净去鳞，去掉头尾，然后安1厘米做与偶切片，肚子部分需要连着不切； 2、鱼切好后放入姜丝，绍酒，盐和蒸鱼豉油并加入生抽腌10分钟； 　　3、将胡萝卜，姜和黄瓜切菱形片，青红椒切段，将腌好的鱼像孔雀开屏一样摆放盘中； 4、然后放入切好的菱形片和青红椒圈，待蒸锅水烧开后放入锅中，蒸5分钟后焖1分钟； 5、出锅后去掉葱段放葱丝，浇上蒸鱼豉油，再浇点热油在葱丝上即可。 　　二、清蒸鱼的营养价值 　　清蒸鱼根据鱼的种类不同，所含的营养价值也会不同，例如鲫鱼能健脾消肿，清热解毒，鲤鱼开胃解毒，清热，草鱼暖胃补虚，总的来看各种鱼营养功效有所不同，不过通过清蒸的手法能够尽可能的保留住鱼的营养成分。 　　三、清蒸鱼的家常做法 　　食材准备 　　大黄鱼1条，葱姜适量，橄榄油，花椒少许，泡椒，蒸鱼豉油，料酒，盐适量。 　　方法步骤 　　1、大黄鱼刮鳞片，去肠肚洗净，身上花生斜刀口； 　　2、然后撒入盐，加料酒腌10分钟，然后摆盘，盘中放一些葱段姜片； 　　3、鱼放上面之后再放葱姜，蒸锅中水大火烧开后放入蒸盘，大火蒸10分钟左右； 　　4、出锅后倒掉汤汁，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油，放入新的葱丝和红椒丝； 　　5、炒锅中烧热橄榄油，放入花椒爆香，然后去掉花椒，将热油淋在鱼身上即可。 　　四、正宗清蒸鱼的家常做法 　　鲈鱼1条，油适量，鲜味汁少许，红椒，葱姜少许，酒适量。 　　1、将鲈鱼去鳞挖掉鱼鳃和内脏，生姜切丝，葱切花，红椒切片； 　　2、鲈鱼身上打上花刀后两面抹上少许酒，然后放入开水蒸锅中； 　　3、大火蒸6分钟后虚蒸5分钟，取出后倒去汤汁，去掉葱姜，重新铺上葱丝和红椒； 　　4、小锅烧热，放入油和鲜味汁煮开，然后趁热淋上煮开的酱油和油即可。

最简单的清蒸鲈鱼做法

清蒸鲈鱼的做法
　　1、准备材料：鲈鱼、食盐、黄酒、生姜、蒸鱼豉油、小葱、花生油;
　　2、首先将鲈鱼处理干净后进行清洗，然后将小葱切段，生姜也切丝待用;
　　3、在处理干净的鲈鱼身上划几刀口子，然后涂抹上均匀的黄酒和盐巴，接着将切好的葱段和姜丝加入鱼的肚子里腌制十分钟左右;
　　4、锅中烧开水，然后将腌制好的鲈鱼加入蒸锅中大火清蒸6-8分钟左右，这个时间可以根据鱼的大小来制定;
　　5、鲈鱼清蒸好后起锅，接着将蒸好的鱼汁倒掉，接着将切好的葱段和生姜丝摆在鱼上，这样能去腥;
　　6、锅中烧热油直接泼到鱼身上，再用蒸鱼豉油涂抹均匀后便可直接食用。
　　清蒸鲈鱼的注意事项
　　1、在蒸鱼的时候不需要添加其他的调味料，主要是因为用盐巴腌制过，而且蒸鱼豉油里面也有盐，所以不需要额外的放盐巴和酱油。
　　2、有人认为加糖能让菜品的味道更鲜，但是这仅针对部分食材，像是清蒸鲈鱼这不需要，因为蒸鱼豉油本身就带甜味，这时候再加糖会改变鱼的口感。
　　3、蒸鲈鱼的时候可以腌制也可以不腌制，腌制的话会比较入味，这样蒸起来味道也会更鲜美。
　　4、蒸鱼之前将鲈鱼背上开刀口，刀口越深的话鱼肉会翻上来，这样蒸煮出来的状态会更好看。
　　5、蒸鲈鱼的时候最好一次将鱼蒸熟，如果经过二次蒸煮会让鱼肉变老，而且里面的调味也会进水汽，这样会导致鱼肉口感变差。

正宗清蒸鲈鱼的做法窍门

教你“清蒸鲈鱼” 的正宗做法，肉嫩味鲜，健康营养

清蒸鱼的做法有哪些？

豆豉辣椒，蒸鳕鱼，剁椒鱼头，清蒸武昌鱼，清蒸鲈鱼，黄豆酱蒸鱼。一、用料:鳕鱼，黑豆豉，姜，红尖椒，葱花，蒸鱼豉油，糖，油，料酒，盐步骤:1. 鳕鱼自然解冻，去除鱼鳞冲洗一下沥干水分，用腌鱼料抹擦一遍，腌5分钟左右2. 豆豉泡水约3分钟，取出放在小碗中，姜切末、红椒切成小圈备用。3. 豆豉、姜末、红椒加调味料调匀成料汁。4. 把料汁淋在鱼身上。5. 蒸锅水开后，放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了。6. 鱼身撒上葱花，再淋下1大勺烧热的油就可以上桌了。二、剁椒鱼头推荐理由：剁椒鱼头属湘菜系，火辣辣的红剁椒，覆盖着**嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气，下饭极了。食材鱼头700g、葱1段、姜1块、蒜1头、剁椒2大匙、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、鸡精1/2茶匙做法：1.鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉1茶匙，蒸鱼豉油腌渍十分钟。2.剁椒加蒜剁碎、葱姜切丝垫盘底。3.油烧热，放入剁椒蒜蓉煸炒一下，调入鸡精备用。4.鱼头铺上剁椒，水烧开，蒸10分钟。5.油烧热，浇在鱼上，撒葱花装饰。三、清蒸武昌鱼推荐理由：武昌鱼的做法很多，唯有清蒸最鲜美!有人说清蒸的武昌鱼能吃出蟹肉的味道来，虽然有点夸张，但足以证明清蒸武昌鱼的美味了!食材武昌鱼1条、姜适量、葱适量。做法：1.市场上买来武昌鱼，掏去内脏，洗净。2.在于的两面划井字口，鱼两面码上盐和料酒，入味。3.盘子上放葱姜丝，把鱼放葱姜丝上，在上面码上葱姜丝、蒜末。4.码上2个辣椒的辣椒丝，上蒸锅蒸12分钟。5.取出蒸好的武昌鱼。6.花生油烧开，浇到武昌鱼的上面即可。四、清蒸鲈鱼推荐理由：鲈鱼鱼肉质**、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸~食材鲈鱼400g、蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量做法：1.鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。2.淋入料酒，身上抹上盐。3.盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。4.鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸8分钟。5.蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。

清蒸鱼的做法

清蒸鱼怎么做？把鱼去鳞洗干净摆入盘中，准备蒜末，三辣切丝，摆入盘中，然后上锅蒸，然后加入蚝油生抽。